民以食为天。作为大米的消费大国，一日三餐，我们的餐桌上都离不开大米。2020年我国稻谷产量2.2亿吨，居世界第一。大米作为主食之一，我们每天都需要吃，那么大家对于大米的营养价值又了解多少呢？
近年来，随着国民的生活水平提高，中国人的“菜篮子”也随之升级——从注重“吃饱”到注重“吃好”，营养、健康的农产品受到市场的关注。一直以来我们所食用的大米都是从各大商超选购的。这些米要么是精包装，要么是散装，但无论是精包装还是散装都是储存一定时间的大米。研究表明，脱壳的大米长期放置或者放置不当，会产生黄曲霉素等有害物质，而黄曲霉素食用过多则会引起中毒。不仅如此，放置超过半个月的大米，在食用口感以及营养成分上也是不及新鲜大米。
在鲜米概念普及之前，家家户户选购大米都是以精装米为主。精装米大多都是存放一个月甚至几个月的大米。即便如此，精装米的价格并不便宜，有些精装米价格可能高达8块甚至十几块一斤。伴随着大众对于吃米的要求越来越高，鲜米开始出现在大众餐桌上。鲜米无论是从保鲜程度还是营养价值都远超精装米。正所谓，吃米要吃好米，吃新鲜米、健康米。时至今日，人们对于大米需求的消费升级，已经让吃米饭这件事变得更有想象力。
而在大米的领域，随着碾米技术发展，胚芽米进入了越来越多的城市家庭。胚芽米是保留米的 胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。胚芽米是一种营养价值极高的米，对人体的健康大有裨益。胚芽米中富含对人体健康丰富的元素，被誉为“天赐营养源”。胚芽蕴含丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素及生物活性物质,且含微量元素钙、铁、锌、硒等。
目前市场上大米，由于要应对大量生产和长时间储存的问题，所使用的碾米技术，让稻谷的留胚率较低。像超市、卖场这些地方所卖的大米都是属于精米，是经过抛光的。这种大米因为经过抛光，所以可以被长期储存，但是营养含量不足3分之一。根据相关数据，稻米的胚芽才是精华部分，胚芽在一粒大米中按重量只占3%，但其营养却占了66%。由此可见，鲜米的营养价值是大大超过精米的。
云集智能为了让国人吃上新鲜健康米，开始专注于胚芽米零售无人项目，致力于打造大健康、大地域、大ip整合一体的鲜米供应产业链。实现人人吃上新鲜、健康、营养的大米。
决定胚芽米质量的关键点在于碾米技术的优劣以及鲜米供应产业链是否完善
云集智能鲜米机，一款还原原生态的智能鲜米机，现碾新鲜“活性米”，健康营养看得见，闻得出！依托大数据平台，精选原产地大米，现碾现吃，还原大米原有的新鲜与营养，让用户随时随地吃上新鲜健康米，解决最后一公里的鲜米供应。
在客户体验上：云集智能鲜米机稻谷从碾壳到出米整个全过程透明可视，不抛光，不打蜡，现碾的鲜米，新鲜营养，口感极佳。可视化粗加工，减少了流通环节，“现碾米”能保留营养成分更高的胚芽部分，同时保证大米的新鲜口感。操作简单，门槛低。全自动化操作，消费者可以自动调节精度，自主选择精米、胚芽米、留胚米等。一键操作，自动出袋，方便快捷。想吃什么米就选择什么米，满足用户的多样化需求。
鲜米机精选先进工艺：搭配机载恒温仓库，装有精密的控温系统，时刻保持大米适宜的储存 温度。只选取原产地新鲜的当季新稻谷，每15天，更新机器内的带壳稻谷，时刻保持稻谷新鲜度，最大限度地留住大米营养。吃起来满满都是大米的香甜。机器内装有安全杀菌系统，循环风24小时开启。灵活的碾米选择，用户可以根据每日所需，智能选择碾米重量，根据家人口感，选择适合的碾米精度。
在供应链方面：云集智能精选原产地大米，只做精品新鲜米。坚持只选“国家地理标志保护地区”的原产地绿色大米。如北纬38度宁夏贡米和北纬48度盘锦稻米。这两地的水稻日照时间长，年日照时数3000小时左右。大气透明度好，稻谷常年沐浴在清澈的阳光 下，无污染，真健康。
北纬38°宁夏：空气清新， 光照充足 。宁夏贡米，为宁夏名产，历史悠久质地纯正，洁白晶莹，富含多种维生素和微量元素。北纬48°盘锦：素有辽河金 三角之称；地势平坦河流众多，适宜的温度等为水稻生长提供了优质的条件 ，使得水稻籽粒饱满，色泽青白，气味清香品质好。
针对鲜米市场：云集智能主打新零售模式。这主要是因为智能能鲜米机迎合了当前社会、商业环境的潮流，以城市为市场单位，将“厂商、电商平台、新零售实体店、物流配送”等资源，整合优化打造成本地化的产业生态圈。云集智能鲜米机，体积小，投放场地多样。例如社区、超市、社区生鲜店、有机餐厅、生鲜超市等，皆可投放。让消费者在家门口就能 吃上新鲜健康的大米，满足消费者对于日常鲜米的供应需求。
在商业生态方面：云集智能布局健康的商业生态，坚持科技助农，开展助农合作。坚持从原产地直接采购，与农户合作。通过选品的方式，双方一起来做农产品品牌，以更优惠的价值在自动柜售出。严格把关稻谷品质，确保用户尝到的都是新鲜、健康、营养的大米。通过大数据为国民提供更健康更营养的大米，每一粒大米皆可溯源，可为用户提供进销存数据，一台机相当于一个店。改变消费者日常的购米渠道，减少脱米过程中的营养流失，保障国人膳食营养摄入。
随着移动互联网的发展，尤其是今年疫情之后，生意“场“发生了变化，社区成为商家争夺的焦点，各种商品“到家”的最后一公里该怎么走？随着大米的消费升级中国人的饮食消费正在经历一轮自下而上的革命。而有“个性”的大米，毫无疑问会是未来不同人群消费的不同选择。无人零售仍是众多创业者发力的方向。
